一、成都本地人常去的老字号
陈麻婆豆腐：地道川味，传统手艺，麻辣鲜香不掩食材本味，数年不变的价码，10来道菜500多块。
锦水苑酒楼：成都老牌川菜馆，最早在锦江附近，很适合家人聚会，外地朋友来吃物美价廉的老牌家常菜可以选这家。
金川大酒楼：开业33年，主打失传老川菜，店内陈列1960年原版《重庆菜谱》，川菜24种味型全品类展示，四代传承。
邛崃老店群：李静记小碗下饭菜开业18年客单价25元，属温和的上河帮川菜；艾麻子奶汤面品牌超80年客单价18元；夹关餐厅超30年，蘸水鸡和腌腊猪头肉是特色。
二、外地也能吃到的川菜老字号
北京第一家川菜老字号：梅兰芳都爱的店，宫保鸡丁是梅先生每次必打包的一道菜。
广州20年川菜老字号：没吃过都不好意思说爱吃辣，让本地食客吃完还想吃多几次。
重庆金川大酒楼：复刻60年代老菜谱，雪山核桃泥、汗蒸麻辣鱼、口袋豆腐市面上比较少见。
三、老字号的共同亮点
价格稳定：陈麻婆数年不变价码，邛崃多家老店客单价在18至70元区间。
传统工艺：金川大酒楼有非遗工坊资质，30年不离岗师傅，蒙网油蒸制等传统技法。
地域分散：不只成都，北京、广州、重庆都有值得专程去的老字号。
出处：新浪观潮（新浪新闻）
原文来源账号：市井分享社
原文发布时间：2026-10-17 14:12:06（北京时间）
原文链接：https://www.sina.cn/gc/article/nivpfyi7228431.html
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