六盘水有哪些特色美食？

六盘水的特色美食以水城羊肉粉、水城烙锅和豆汤圆子火锅最成体系，其中水城羊肉粉制作技艺列入省级非遗，本地黑山羊与秘制油辣椒撑起“凉都”早餐名片，烙锅则是夜宵灵魂。

一、早餐粉面

水城羊肉粉：六盘水美食名片，羊骨长时间熬煮浓汤，羊肉软烂无膻，米粉爽滑，油辣椒香辣，是本地早餐首选。

盘州牛肉粉：牛肉新鲜入味，汤底浓郁，粉条Q弹，是地道的盘州味道。

岩脚面：数百年历史的非遗面食，采用宫廷工艺加山泉水手工制作，筋道如“龙筋面”。

二、烙锅与火锅

水城烙锅：六盘水夜宵灵魂，特制铁锅里放上各种食材，配上特制辣椒和蘸水，鲜香麻辣。

豆汤圆子火锅：豆汤熬得绵密，搭配手工肉圆子，素菜免费无限续，按人头收费，有的店25元一人。

茨冲鸡火锅：土公鸡加山泉水豆腐，久煮不柴，汤底鲜甘，有“一鸡三味”的说法。

三、硬菜与小吃

盘县火腿：咸香醇厚，可以切片即食，也可炒菜提鲜。

郎岱凉粉：以郎岱醋、郎岱酱为灵魂调料，凉粉爽滑，酸香浓郁。

岩脚肉饼：百年老字号，外酥里嫩，一口咬下满嘴香。

乌蒙一品洋芋：高原黄心洋芋配高山火腿，外酥里嫩，是土豆爱好者的心头好。

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