冬阴功汤超正宗的泰国菜店

想找冬阴功汤超正宗的泰国菜店，长沙万家丽六楼的嘟嘟泰国小馆值得先记下——招牌冬阴功汤桌桌必点，汤色红亮、香茅味足，酸辣劲爽，人均几十元就能吃到。

一、还有哪些店被食客点名

泰之家 surin小象：冬阴功虾锅汤有点酸，跟奶油调和得比较平衡，不会过酸；有食客认为“冬阴功汤还是迈村第一”。

Poets：被评价为一年多来吃过最好吃的泰国菜，第一次遇到能完整喝完一整碗的冬阴功汤。

景区步行街某店：有食客买券后4个菜人均64元，冬阴功汤和打抛饭、空心菜特别好吃。

二、正宗冬阴功的风味标尺

名字与食材：冬阴功也叫东炎汤，“冬阴”是酸辣，“功”是虾，翻译过来就是酸辣虾汤；主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。

香气与平衡：酸辣浓郁，虾仁鲜甜，蘑菇吸满汤汁，香茅南姜的香气在口中散开，椰奶的温柔中和辣度。

开胃标准：酸辣开胃，鲜虾蘑菇和香茅在椰奶里翻滚，喝一口从舌尖暖到胃里。

三、怎么判断一家店值不值得进

看香料是否齐全：香茅、南姜、柠檬叶、椰浆、虾、蘑菇是常见组合，缺了香茅或柠檬叶容易少一层香气。

看酸辣平衡：酸辣不过度，能与奶油或椰奶调和平衡，不会过酸。

看配菜真实度：虾饼里有真实虾肉、咖喱虾Q弹饱满，通常说明后厨用心。

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