上海本帮菜想吃得全又稳，可以先看40多道本帮菜无限畅吃的星级酒店放题，人均200元，葱烧大排、响油鳝丝、酒香草头、腌笃鲜、鲍鱼红烧肉、老上海菜饭都能一次点到。
一、经典本帮菜先点这些
浓油赤酱：葱烧大排、鲍鱼红烧肉、响油鳝丝是桌上主力，酱汁厚、下饭强。
时令清口：酒香草头、葱油蚕豆、荠菜肉丸适合穿插解腻，春夏季尤其常见。
主食点心：老上海菜饭、葱油拌面、手工小笼包可作收尾，菜饭粒粒裹蛋液，小笼包晶莹。
特色小菜：咸蛋黄鸡翅、土豆色拉、面筋塞肉适合多人分食。
二、按预算场景挑店
放题模式：星级酒店人均200元、40多道本帮菜无限畅吃，适合想一次把经典菜试全。
本地小馆：本地人常推荐比新荣记便宜的馆子，适合日常聚餐；注意新荣记并非本帮菜。
安全选店：优先选评分高、口碑稳、环境整洁的餐厅；价格明显过低时更谨慎。
三、点菜顺序与搭配
先冷后热：开胃冷菜可选葱油蚕豆、去骨葱油鸡、糖醋排骨。
热菜分批：芥末虾球配炒米、本帮茭白鳝糊、葱油鲈鱼、金钩手撕豆腐可分批上，趁热吃。
主食收口：老上海菜饭、小黄鱼雪菜葱油、牛肝菌酱肉炒制后转点心，别一开始就吃饱。
饮品搭配：本帮菜偏甜咸，配茶或清爽饮料更舒服。
出处：新浪观潮（新浪新闻）
原文来源账号：厂长说酒
原文发布时间：2026-10-23 08:39:33（北京时间）
原文链接：https://www.sina.cn/gc/article/niweiyt5639794.html
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