标签： 海晏楼

摘要：广州海晏楼是米其林上榜粤菜馆，以白卤水鹅掌翼、葱油飞鱼等招牌菜闻名，人均约128元。本文从招牌菜、河鲜热菜、点单性价比三个维度深度测评，给出分人群推荐与常见问题解答，帮你判断这家海鲜粤菜酒楼是否值得专程打卡。

海晏楼值得去吗？答案是肯定的。这家广州米其林上榜粤菜馆，由前白天鹅宾馆两位金牌主厨自立门户创办，以白卤水鹅掌翼、葱油飞鱼两道招牌菜在饕客圈口耳相传，人均约128元（参考4人餐510元记录），出品扎实低调，是正经吃海鲜粤菜的高性价比之选。无论是家庭聚餐、朋友宴请还是工作午餐，它都能稳稳接住——前提是你点对了菜。

01 招牌菜硬核：白卤水与葱油飞鱼的双王牌

海晏楼最常被食客点名的招牌菜，非白卤水鹅掌翼与葱油飞鱼莫属。前者是白卤水工艺的代表作，卤香清雅不夺本味；后者将皖鱼油炸后淋上葱油，去腥提鲜，葱香浓郁（虽然入口偏甜，但多刺的问题在接受范围内）。这两道菜几乎出现在每篇探店记录里，也是米其林评委青睐的稳定出品。

除此之外，白卤水法国鹅肝、梅子乳鸽、金红化皮猪也高频出现。食客@你阿嘴 对梅子乳鸽的评价是“好吃到流泪”——冷盘上桌，淡淡梅子香恰到好处地解了乳鸽的腻，腌制入味多汁，比红烧和卤水做法都更讨喜。而金红化皮猪带骨上桌，很有特色，适合多人分享。

🍖 白卤水鹅掌翼 · 🐟 葱油飞鱼 · 🕊️ 梅子乳鸽 · 🍗 金红化皮猪

如果你怕点菜踩雷，直接按白卤水拼盘、烧味三重奏、顺德捞起鱼生来组合，这三道适合多人分享，几乎桌桌必点。食客@市场博物 的工作午餐记录也提到，白卤水乳鸽与烧牛脷搭配，卤香清雅肉味足，是午餐的绝佳选择。

02 河鲜热菜与汤品：从工作午餐到宴客硬菜全覆盖

海晏楼的菜单不止招牌菜，热菜和汤品同样藏着惊喜。食客@市场博物 分享的4人工作午餐菜单：章鱼花菇鸡汤清润暖胃，子姜牛松锅巴卷酥脆有层次，海苔冰川茄外脆里嫩，美极银鳕鱼鲜美下饭，再加上鱼干仔蒸丝瓜、牛肉炒滑蛋、炒杂菜，一整桌510元，人均约128元，出品相当扎实。

如果你有宴客需求，豪华迷你佛跳墙名字虽“迷你”，分量可一点不小，适合多人分享。还有点心拼盘可以作为正餐收尾，皮薄馅大的叉烧包虽然评价一般，但整体点心水平在线。

菜品	类型	适合场景
章鱼花菇鸡汤	汤品	工作午餐（4人份）
子姜牛松锅巴卷	热菜	朋友聚餐
海苔冰川茄	素菜	清淡解腻
美极银鳕鱼	海鲜	商务宴请
豪华迷你佛跳墙	硬菜	宴客分享
白卤水拼盘	招牌	多人必点

非决胜点：如果你只是路过随便吃一顿，不追求招牌菜，海晏楼的普通炒菜和例汤也够水准，但没必要专程来。它的核心价值在于招牌菜和宴客菜，日常简餐选择其他粤菜馆更划算。

03 点单性价比：人均128元，米其林出品不飘

海晏楼人均约128元，对比广州其他米其林粤菜馆，这个价格相当亲民。食客@广州笋野 记录：“价钱挺亲民的，尾牙聚会赶紧订就对了。” @美食达人TATA 也评价：“出品相当扎实又低调，如果想正正经经吃个粤菜，预算也不夸张，那就这里吧！”

门店方面，海晏楼发迹于滨江东，近年又在海珠革新路开新店，店面大且有茶市，附近街坊多了个日常选择。作为众多专业榜单常客，出品稳定性毋庸置疑，厨师团队厨龄加起来超60年，是广州数一数二的粤菜班底。

💡 编辑部结论：海晏楼适合三类人——想体验米其林粤菜但预算有限的；宴客需要体面但不想过度铺张的；以及爱吃白卤水和烧腊的老饕。唯一短板是部分菜偏甜（如葱油飞鱼），对甜口接受度低的人慎点。

常见问题 FAQ

海晏楼人均消费多少？

约128元。有食客4人点了章鱼花菇鸡汤、白卤水乳鸽、烧牛脷、牛肉炒滑蛋等5道菜，共510元，人均约128元。如果点佛跳墙或化皮猪这类硬菜，人均会到200元以上。

海晏楼哪家店值得去？

革新路店是家大店，还有茶市，适合家人朋友聚会；滨江东老店口碑沉淀久，但车位紧张。两家出品一致，革新路店环境更新，附近街坊选择更多。

海晏楼有哪些招牌菜？

白卤水鹅掌翼、葱油飞鱼、白卤水法国鹅肝、梅子乳鸽、金红化皮猪是必点招牌；白卤水拼盘、烧味三重奏、顺德捞起鱼生适合多人分享。工作午餐可试章鱼花菇鸡汤和白卤水乳鸽。

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海晏楼是广州米其林上榜的粤菜馆，招牌菜里白卤水鹅掌翼与葱油飞鱼最常被食客点名，白卤水法国鹅肝、梅子乳鸽、金红化皮猪也高频出现，白卤水拼盘、烧味三重奏、顺德捞起鱼生则适合多人分享。

一、白卤水与烧腊的延伸选择

白卤水乳鸽：食客记录里，白卤水乳鸽与烧牛脷常一起出现，卤香清雅，肉味足。

烧牛脷：烧牛脷是工作午餐里的烧味选择，与白卤水乳鸽搭配。

叉烧包：叉烧包被食客提到皮薄馅大、口感软糯，适合作为点心收尾。

二、河鲜热菜与汤品各有拥趸

章鱼花菇鸡汤：章鱼花菇鸡汤是4人工作午餐的汤品，汤底清润。

子姜牛松锅巴卷：子姜牛松锅巴卷、海苔冰川茄、美极银鳕鱼等热菜在探店记录中出现。

鱼干仔蒸丝瓜：鱼干仔蒸丝瓜、牛肉炒滑蛋、炒杂菜也是工作午餐搭配。

豪华迷你佛跳墙：豪华迷你佛跳墙名字不迷你，适合宴客分享。

点心拼盘：点心拼盘可搭配正餐，适合收尾。

三、点单参考与口碑认证

人均消费：4人点章鱼花菇鸡汤、白卤水乳鸽、烧牛脷等约510元，人均约128元。

专业认可：海晏楼是众多专业榜单的常客，出品稳定性高。

适合场景：价钱亲民，尾牙聚会、朋友聚餐都合适。

门店选择：革新路店是家大店，还有茶市，附近街坊多个好选择。

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