面对陈哲远在节目中对厨艺的当面质疑，贾冰没有辩解，而是直接起锅做了一道红烧排骨，强调“必须真做”来回应，最终让陈哲远尝后竖起大拇指。
一、当场用一道菜回应质疑
质疑起因：陈哲远在节目中对贾冰的厨艺提出疑问，引发了现场争议。
贾冰回应：他没有多作解释，而是直接进入厨房动手制作，明确表示“必须真做”来证明自己。
结果验证：红烧排骨出锅后，陈哲远品尝后态度转变，竖起大拇指表示认可，出发团其他成员也埋头干饭。
二、复刻田嘉瑞版红烧排骨的关键细节
菜品来源：贾冰复刻的是田嘉瑞版红烧排骨，拍摄时这道菜曾被抢光两盘。
核心技法：做法强调多油煸炒排骨至水分蒸发，再下姜葱、甜面酱、酱油和热水焖煮，关键在于大火收汁实现“油酱分离”。
操作要点：起锅热油多放油确保后期油酱分离，鲜排直接煸炒不焯水，炖煮三十分钟后下老冰糖收汁。
三、剧组与圈内人的长期佐证
徐峥认证：徐峥曾公开表示很早就在贾冰工作室吃过东北全席，每道菜都亲自准备，味道“不可用语言来描述”。
综艺表现：白敬亭在录制中连吃三碗米饭加半碗冷面，魏大勋被豆角征服连吃两碗，制片人称嘉宾因饭菜愿意反复参与剧组。
日常习惯：贾冰做饭时不喜欢旁边有人，曾从沈阳带烧烤师傅开车四百多公里到综艺现场给大家烤串。
出处：新浪观潮（新浪新闻）
原文来源账号：每日资讯热评
原文发布时间：2026-10-20 20:19:40（北京时间）
原文链接：https://www.sina.cn/gc/article/nivwpzi5790025.html
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